1.粉丝温水泡发待用。
2.酸菜洗净切片，用清水浸泡出盐分。
3.豆腐，西葫芦切片，猪大肠切小段，葱姜切段。
4.炒锅到油放入花椒，大料，干辣椒小火炒出香味。
5.倒入大肠翻炒。
6.加一些料酒炒出水分。
7.炒好的大肠放入砂锅中。
8.炒锅重新倒油，放入酸菜翻炒，炒出香味。
9.酸菜放入砂锅中，加入清水，葱姜。
10.大火煮开，中小火炖煮20分钟。
11.把西葫芦放入煮5分钟。
12.加入豆腐继续。
13.加入粉丝。
14.加盐，胡椒粉，鸡精调味，撒上香菜关火。
1.猪大肠我用的半熟品，如果是生的，就要洗净放入一些作料煮熟后再用。
2.酸菜浸泡的时候，中间可换几次清水，最好的去除盐分。
